אלרגיות וחוסר סובלנות

מזונות המחמירים את תסמיני האלרגיה אצל ילדים


אף על פי שאלרגיות בהחלט בלתי נמנעות וניתנות לריפוי מעשי - חלק מאלרגיות למזון נוטות להיעלם במהלך השנים, אך סוגים אחרים של אלרגיות נוטים להיות קבועים יותר באופיים - ההנחיות התזונתיות בהן אנו בוחרים ועוקבים עם ילדינו יכולות לעזור להם להתמודד או להחמיר את מצבם תסמינים לא נוחים ומציקים. האם אתה רוצה לדעת אילו מזונות יכולים להחמיר את תסמיני האלרגיה אצל ילדים?

בפרט, אוכלים עשירים בהיסטמין וטירמין מסוגלים להחמיר את תסמיני האלרגיה, הן בילדות והן בבגרותם.

היסטמין הוא תרכובת אורגנית המעורבת בתהליכים חיוניים רבים. לדוגמא, הוא פועל כמעביר עצבי במוח ומווסת תפקודים פיזיולוגיים מסוימים, במיוחד בדרכי העיכול. בנוסף, הוא ממלא תפקיד מכריע בתגובה החיסונית המקומית, בתגובה הדלקתית ובעיקר בגירוד.

טירמין מצידו הוא נגזרת טבעית של חומצת אמינו, טירוזין, שהיא חלק מרבים מהחלבונים שאנו צורכים בתזונה. במזונות זה יכול להופיע בכמויות גבוהות כאשר הם במצב גרוע, אך גם במהלך תהליכים טכנולוגיים נחשקים כמו תסיסה, עישון או מרינדה.

הימצאותם של אמינים אלה בתזונה והאפשרות שלילד מתקשים לחילוף חומרים שלהם, יכולים להיות מחמירים ברורים של תסמיני אלרגיה הניתנים להקל על ידי הימנעות או לפחות הגבלת הצריכה שלהם.

- מוצרים מותססים
גבינות בראש החלק הזה. ככל שבוגרים יותר, כך הם מכילים טירמין והיסטמין. במיוחד יש להימנע מגבינות כחולות, אמנטל, גורגונזולה וגבינות מגורדות (פרמזן, צ'דר ...), למרות שלצערנו כמעט כולם מכילים כמויות גבוהות יחסית. יוגורטים וגבינות טריות אינן בעייתיות, מכיוון שתוכנם באמינים אלה נמוך מאוד, אפילו לא ניתן לזהות במקרים רבים. כמו כן, ירקות מותססים כמו כרוב כבוש מכילים כמויות גבוהות במיוחד.

- מוצרי ריפוי
הנקניקיות (צ'וריסו, סלצ'יצ'ון, פואט…) נרפאות בנוסף לתסיסה, ולכן רצוי להגביל את כמותן. מצדם, אין לצרוך לעתים קרובות מוצרים נרפאים כמו חזיר או סלמי. למוצרי בשר מבושלים כמו חזיר יורק יש כמויות מינימליות, כמעט בלתי ניתנות לגילוי, ולכן הם אפשרות טובה יותר להימנע מחמרה בתסמיני האלרגיה של ילדים.

- מוצרים מעושנים
בין אם מדובר בדגים כמו סלמון או בקלה, או בשרים, כמו בייקון או נקניקיות כלשהן, הם אינם מועילים כלל בכל מה שקשור לבקרת תסמיני האלרגיה.

- ירקות
חלקם כמו חציל, תרד ומנגולד מכילים אמינים אלה, אם כי כמויותיהם אינן גבוהות כמו במוצרים מותססים, נרפאים ו / או מעושנים.

- חלב
הוא מכיל כמויות גבוהות למדי, כך שצריכתו צריכה להיות מוגבלת. במקום זאת עדיף להציע יוגורטים, שבנוסף להיות מועילים למיקרופלורת המעיים, מכילים כמויות קטנות מאוד.

- דג טרי
דגים שמנוניים (סלמון, טונה, מקרל או סרדינים, למשל) מכילים יותר היסטמין מדגים לבנים, אם כי הכמויות בינוניות ולא גבוהות. בנוסף, פירות ים מכילים גם כמויות מתונות, ולכן אין לכלול בה יותר מדי.

- חומץ
מבין כל סוגי החומץ בשוק, סיידר הוא המתאים ביותר לילדים עם אלרגיות, יש להימנע מכל סוג אחר. יש לחסל את הזיתים (למעט טרי) וחמוצים אחרים, בגלל תכולת החומץ שלהם מהתזונה.

- רטבים
יש להשתמש בקטשופ, רוטב סויה וכל אלו המכילים סויה או חומץ במתינות או להעלים לחלוטין מתזונה של הילד.

- פירות
באופן כללי, תכולת ההיסטמין והטירמין שלו נמוכה, למעט אבוקדו המכיל טירמין בכמויות מתונות. עם זאת, כאשר הפירות בשלים יתר, תכולת הטירמין שלהם עולה באופן אקספוננציאלי, ולכן יש לשלוט בהבשלה שלהם. יש להקפיד על זהירות של פרי הדר וכמה פירות חומציים יותר (תפוזים, אשכוליות, קיווי, פטל, תותים, עגבניה ...), אם כי אין הכרח לחסל אותם לחלוטין מהתזונה.

בנוסף לטיפים אלו, נוח להתבונן כיצד הילד מגיב לאחר נטילת גלוטן, שכן בחלק מהמקרים יש לחלבון זה נטייה להחמיר תסמיני האלרגיה. לחמים מחיטה לבנה בדרך כלל גם מזיקים יותר מדגנים מלאים, ולחלק מקמחים, כמו כוסמין, יש קונוטציות שהופכות אותם לא מתאימים.

אתה יכול לקרוא מאמרים נוספים הדומים ל- מזונות המחמירים את תסמיני האלרגיה אצל ילדים, בקטגוריה של אלרגיות וחוסר סובלנות באתר.


וִידֵאוֹ: אלרגיה: תסמינים ואבחון (נוֹבֶמבֶּר 2021).