תזונה לתינוקות

הסכנה של מכולות מסוימות בהן אנו שומרים על אוכל לילדים


בנוסף לתכונות התזונתיות של המזון שאנו צורכים ומציעים לילדים שלנו ושיטת הבישול הבריאה ביותר, אחת מהשאלות שההורים שואלים את עצמנו לגבי האכלת הקטנטנים שלנו היא זו הקשורה לבישול ואחסון מזון. מהם המכולות הטובות ביותר לבישול ואחסון מזון? האם אתה יודע את החשיבות של בחירת מיכל מתאים לאחסון מזון לילדים?

במשך שנים מיכלי פלסטיק לאחסון מזון הם המשמשים ביותר במזון. היתרונות שלו כוללים בעיקר את ההתנגדות והעמידות שלו. עם זאת, כיום אנו יודעים שלפלסטיק יש חסרונות שהופכים אותם לאופציית בטיחות מפוקפקת.

תלוי בהרכבם, מיכלים אלה יכולים לשחרר תרכובות רעילות למזון או למשקה שהם מכילים. בנוסף, חום מגביר את שחרור החלקיקים למזון, מה שהופך את המיקרוגל או המדיח למסוכן, אך מצבים נפוצים כמו השארת בקבוק מים בשמש מהווים גם הם בעיה.

באופן ספציפי, ביספנול A הוא אחד ממרכיבי הפלסטיק שחוסל לאחרונה ממכלי מזון, אך פלסטיקה נטולת ביספנול או פתלטים (תרכובת כימית שמתווספת לפלסטיקה כמו PVC כדי להפוך אותם לעצבניים יותר) ), לצערנו מייצגים סכנה הדומה לסכנה של ביספנול.

פתלטים משפיעים על ייצור ההורמונים ובמחקרים מסוימים נצפה כי הם משפיעים על פוריות, במיוחד אצל גברים, ומפחיתים את כדאיות הזרע. יתר על כן, הם קשורים להתפתחות סרטן הכבד והשד, בעוד שביספנול קשור בנוסף לסרטן הערמונית ויכול לגרום לבעיות קשב וריכוז.

האם יש 100% פלסטיק בטוח? לרוע המזל לא, כך שהאפשרויות הטובות ביותר לאחסון מזון הן מיכלי זכוכית או נירוסטה. לראשונים יש את היתרון בכך שהוא יכול לשמש לחימום מזון, חלקם בתנור ובמיקרוגל, ולאחסנו במקפיא. לא ניתן להשתמש במכלי נירוסטה במיקרוגל, ובהתאם ליצרן, הם עשויים לשמש לחימום מזון או לא. יחד עם זאת, לשניהם יש חיסרון בולט, וזה שהמכסה עשוי בדרך כלל מפלסטיק, אך אנו יכולים להיות זהירים ולשלוט שהוא לא בא במגע עם האוכל, בנוסף לכביסה ביד ביד במקום מדיח הכלים.

לגבי הבישול, האפשרויות גדולות בהרבה, אך אף אחת מהן אינה מושלמת במאה אחוז, ולכן עדיף שיהיה יותר מחלופה אחת שתוכל לבחור את המתאימה ביותר בעת טיגון, אפייה או בישול.

- טפלון
השימוש באמצע שנות העשרים של המאה העשרים, מראה החומר הלא-מקל הזה היה לפני ואחרי במטבח. למרות שבמקור זה היה אמור להיות חומר בטוח לחלוטין שהפך את הבישול לקל יותר ונקי יותר, לאחר מכן התגלה כי עמידותו מוגבלת וברגע שהיא מתחילה להתדרדר, היא משחררת תרכובות המסוכנות לבריאות.

- אלומיניום
למרות שהיה חומר בשימוש נרחב בעשורים האחרונים, לאט לאט הוא הוחלף בחומרים בטוחים יותר. זהו חומר קל וזול מאוד, אך אלומיניום הוא מתכת כבדה רעילה ביותר לגוף, שם הוא מצטבר במוח. הצטברותה קשורה למחלות ניווניות כמו אלצהיימר או פרקינסון.

- קרמיקה
כלים אלה נמצאים במגמת עלייה כיום, מכיוון שהם הכי לא מזיקים לבריאות. עם זאת, החיסרון העיקרי שלו הוא הטיפול שהוא דורש, בנוסף להיעדר נון-מקל, המגביל את השימוש בו במטבח. קרמיקה מצופה אינה דביקה, אך יש את בעיית מקור הציפוי, שעשויה להיות בספק אם היא מכילה מתכות כבדות.

- סירי אמייל
סירים אלה עשויים בדרך כלל מברזל יצוק עם זיגוג קרמי, והם אחד החומרים הבטוחים ביותר כיום, אם כי ברור שזה תלוי בחומר המשמש לציפוי, מכיוון שחלקם מכילים עופרת וקדמיום. כלים העשויים פלדה ומצופים באמייל קרמי - המספקים את רכושם של נירוסטה - הם בדרך כלל גם קלים לניקוי.

- ברזל מותך
אחד המגוונים ביותר - מתאים לבישול ישיר על מקור חום ואפילו בתנור - חומר זה, במקרה של שחרור משהו למזון, משחרר ברזל, שהוא רע פחות. לפיכך זהו אחד מחומרי הבישול הבטוחים ביותר כיום. הם עמידים מאוד ועמידים, אם כי, כנקודת נגד, הם בדרך כלל יקרים. בנוסף, קשה לנקות סירים ומחבתות, וחומרי ניקוי רבים עלולים לפגוע במשטחים שלהם. חיסרון מרכזי נוסף הוא שמדובר בסירים ומחבתות כבדים מאוד שיכולים לתת טעמים מוזרים למאכלים חומציים כמו עגבניות, וכשאתה רוצה להשיג אי דביקות יש צורך לחמם את התבנית לפני הוספת האוכל.

- קרמיקה של כלי חרס
מיכלים אלה עשויים ממרחה קרמית המורכבת מחרסות טבעיות שונות המכילות בדרך כלל סיליקה ושומר שדה. בנוסף להיותם בטוחים, מדובר בקדרה שאם מטפלים בהם הם עמידים מאוד, אך למרבה הצער, כאלה באיכות טובה אינם זולים במיוחד.

- בוץ
חומר ששימש מאז ימי קדם, אשר בנוסף להיותו בטוח, אם מדובר בחימר אפוי ללא ציפויים עם רכיבים רעילים, נותן טעם ביתי טעים למזון. בהיותם זולים יחסית, החיסרון היחיד של חומר זה הוא שהם שבירים יחסית ולרוב דורשים זמני בישול רגילים יותר.

- טיטניום
בשנים האחרונות הופיעו מחבתות וסירי טיטניום טהורים. כיום, עם מחקרים עדכניים, הם נחשבים לאחת האפשרויות האיכותיות ביותר, בריאים יותר, עמידים יותר וכי בנוסף להיותם ללא מקל (לרוב יש להם ציפוי טפלון שיכול להיות החיסרון הגדול שלהם), הם יכולים לאפשר בישול ללא שמן. עם זאת, הם יקרים יחסית, ובהתחשב במראהם האחרון, סביר להניח כי נתונים חדשים על השימוש בהם יופיעו בשנים הקרובות, במיוחד בנוגע לציפוי המשמש במחבתות ובסירים המשתלמים ביותר.

- זכוכית
בטוח לחלוטין בהתבסס על נתונים קיימים, זכוכית עשויה להיות מוגבלת מעט בעת הבישול שכן, בהתאם להמלצות היצרן הבודדות, יתכן שהיא לא יכולה להיות שמישה בכל מקורות החום. עם זאת, זה לא יקר מדי, ולכן זו יכולה להיות אפשרות טובה לבשל בתנור ולאחסן במקרר.

- סיליקון
הסיליקון אינו מתאים לבישול ישיר על מקור חום, אלא רק לתנור. אם הסיליקון באיכות טובה (יש לאמת מול היצרן שהוא נקי מכימיקלים), זהו חומר שעלול להיות בטוח, אם כי אין מספיק מחקרים שיאשרו כי בטמפרטורות גבוהות הוא לא משחרר תרכובות כימיות בעלות רעילות מסוימת. עם זאת, אם ניתן להשתמש במכולות או בשקיות לקירור או להקפאת מזון (בטמפרטורות אלה מחקרים מראים כי מדובר בחומר בטוח) או לסוגים אחרים של בישול קר (עוגות, ג'לי ...), מכיוון שהוא, בנוסף, חומר שאינו מקל.

- פלדת אל - חלד
זהו חומר בעל פוטנציאל בטוח, אך עדיין מדובר במתכת כבדה, ואם אנו רוצים להימנע ממתכות אלו (במיוחד מכיוון שהוא יכול לשחרר ניקל וכרום למזון) עדיף לחפש אפשרויות אחרות. נירוסטה מהווה סכנה גדולה יותר בעת בישול מזון חומצי, או בישול בטמפרטורות גבוהות מאוד ו / או במשך זמן רב. כיום נירוסטה היא אחת האפשרויות הזולות ביותר עבור הצרכן, ומשלבת בטיחות עם מחיר יחסית נוח.

בעניין של נוחות, אולי הסירים והמחבתות הטובים ביותר הם אלה שאינם מקל, כמו כלי חרס או ברזל אמייל, אם כי מחירם עשוי להיות מופקע במידה מסוימת כדי להיות היחיד במטבח. מבחינת הבטיחות, האיזון נוטה לכיוון חימר, זכוכית או קרמיקה, אם כי הם אינם נדבקים וייתכן שהשימוש בהם מוגבל למטבחים וסוגי בישול מסוימים.

אחרי כל המידע הזה שמסרנו לך זה עתה, אתה רק צריך לבדוק היטב את ארונות המטבח שלך ולהחליט, מעכשיו, איפה חסוך אוכל לילדים ואיך להכין אותה.

אתה יכול לקרוא מאמרים נוספים הדומים ל- הסכנה של מכולות מסוימות בהן אנו שומרים על אוכל לילדים, בקטגוריית תזונה לתינוקות באתר.


וִידֵאוֹ: China Expandable container house ---10 minutes one house! (נוֹבֶמבֶּר 2021).