ערכים

תזונה נטולת גלוטן לילדים ותינוקות הסובלים מצליאק


יש להתחיל בדיאטה ללא גלוטן לאחר ביצוע ביופסיית מעיים והוכח כי יש, ללא ספק, חוסר סובלנות לגלוטן. יש להקפיד על תזונה ללא גלוטן לאורך כל החיים, ולמנוע כל מוצר המכיל גלוטן.

גלוטן הוא קבוצת חלבונים הקיימת בחלקם דִגנֵי בּוֹקֶר, במיוחד בחיטה. זה האחרון קשור לדגני דגנים אחרים כמו שיפון, שעורה ושיבולת שועל, מכיוון שדגנים אלו מכילים גם מעט גלוטן.

אנחנו נותנים לך דיאטה ללא גלוטן לילדים ותינוקות הסובלים מצליאק.

כאשר ילד עם צליאק אוכל מזון המכיל את חלבוני גלוטן, המערכת החיסונית שלך מגיבה על ידי פגיעה במעי הדק. באופן ספציפי, ההשקעות הדומות לאצבעות הקטנות שמצפות את המעי הדק, הנקראות villi intestinal, נהרסות.

בדרך כלל, חומרים מזינים מהמזון נספגים דרך הווילי האלה כדי להוביל אותם לזרם הדם. כאשר הווילי הזה נעלם, האדם סופג בצורה גרועה את החומרים המזינים ולכן יסבול תת תזונהללא קשר לכמות האוכל הנאכלת.

רוב האנשים מעכלים גלוטן בקלות. עם זאת, חלק קטן מהאוכלוסייה הוא סובלני לגלוטן, מה שמכונה יותר מחלת צליאק. ה גליאדין נראה כי החלבון מהווה את הבעיה הגדולה ביותר במחלת הצליאק או אי סבילות לגלוטן.

נוגדנים כנגד גליאדין נמצאים בדרך כלל במתחמי החיסון הקשורים למחלה זו. כי זה ה מערכת החיסון של הגוף עצמו שגורם לנזק, צליאק נחשבת להפרעה אוטואימונית.

עם זאת, הוא מסווג גם כמחלת ספיגה, מכיוון שהחומרים המזינים אינם נספגים. מחלת צליאק היא מחלה גנטית, מה שאומר שהוא מועבר בתוך משפחה. במקרים מסוימים המחלה נגרמת או הופכת לפעילה לראשונה לאחר הניתוח, הריון, לידה, זיהום ויראלי או לחץ רגשי חמור.

בין ה מאכלים אסורים לילדי צליאק האם זה כך:

לחם, חיטה, שיבולת שועל, שעורה, שיפון, טרייטיקל ו / או מוצרים נגזרים כגון עמילן, קמח, לחמים, פסטה, לחמניות, עוגות, עוגות, עוגיות, ביסקוויטים, פסטה, סולת חיטה, חלב ומשקאות מומלטים, ומשקאות מזוקקים או מותסס מדגנים (בירה, וויסקי, מי שעורה, כמה ליקרים וכו ').

  1. בשר טרי ואיברים, חזיר סראנו, חזיר מבושל ואיכותי במיוחד
  2. דגים ופירות ים (טריים וקפואים ללא בלילה)
  3. ביצים
  4. חלב ונגזרות
  5. דגנים ללא גלוטן (אורז ותירס)
  6. קטניות, פקעות, פירות, ירקות, ירקות
  7. שומן אכיל, סוכר, דבש, שמנים, חמאות
  8. קפה, חליטות, שתייה קלה, כל מיני יינות ומשקאות מוגזים
  9. אגוזים, מלח, חומץ יין, תבלינים.

מעבר לתזונה נטולת גלוטן מחייב תקופת הסתגלות. ילדים חייבים להתחייב על כך לאורך כל חייהם להיות בריאים.

1. ברכישת מוצרים מיוצריםאתה תמיד צריך לבדוק את המרכיבים שלו. ככלל, יש להסיר מהתפריט את כל המוצרים בתפזורת, אלה המיוצרים בעבודת יד ואלו שאינם מתויגים או שאינם נושאים את רשימת המרכיבים. טיפול במזון יהפוך להרגל לילדים של צליאק.

2. במסעדות, יש לנקוט בזהירות עם הנצרך. במזנון בית הספר יש כבר תפריטים שהוכנו במיוחד לילדים חולי צליאק.

3. בבית, מומלץ להסיר את קמחי חיטה ופירורי לחם רגילים והחליפו אותם במרכיבים ללא גלוטן לציפוי או הכנת רטבים עבים. אם יש ספק, הימנע מצריכת מוצרים החשודים כמכילים גלוטן.

אנו מציעים תפריט של מתכונים ללא גלוטן לילדי צליאק.

אתה יכול לקרוא מאמרים נוספים הדומים ל- תזונה נטולת גלוטן לילדים ותינוקות הסובלים מצליאק, בקטגוריה של אלרגיות וחוסר סובלנות באתר.


וִידֵאוֹ: הקדירה הבריאה: מתכון חלה ללא גלוטן, לחולי צליאק ולרגישים לגלוטן (נוֹבֶמבֶּר 2021).